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李珺玉 :
500克高筋面粉 鲜酵母15克 奶粉15克 糖分55克 盐6克 （鸡蛋100克 炼乳两袋20克 熟南瓜180克 水100克）所有湿性材料是400克，所有材料基本就是这些
2024-11-21 11:39
来自湖北
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李珺玉 :
忘记了，最后要加黄油40克
我是用厨师机打的面，开始将除了黄油的所有材料放一起，开始打面低速三分钟 高速三分钟，调低速加黄油，黄油要提前软化
如果手揉，就是把盐 和黄油后面加，这个只需要打到扩展就可以了，然后发到6分满，烤箱上火170 下火175 24分钟，不同烤箱脾气不同，温度和时长要根据实际情况适当调整
现在温度低，主要是醒发的时间长，如果设备都齐全就会快很多
2024-11-21 13:13
来自湖北
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影子歪了哇 :
做到绵密是不是要多揉？
2024-11-22 07:23
来自湖北
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