天堂苏州游——舌尖上的美味！

知心望想

苏州印象（外一首）


——文/知心望想


踏上苏州
飞起的小雨都是甜的
像苏州精致的菜肴
甜甜的藏有淡淡的鲜
一条条小河在城市中
绕来绕去  点化成一处处
园林的精髓  精致如江南的女子
那些小桥 就像一叶叶小舟
历史在它眼里  成为
普渡众生的过往 我在枫桥
为了等你  错过了夜半钟声


金鸡湖的夜晚


——文/知心望想


徬晚 华灯初上
金鸡湖的微波
像一群鱼儿
追着光
精灵般 梦幻色彩
此时 我漫步在江心
只隔一只手的距离
心情和鱼儿一样
融入这烂漫的夜色

  松鼠鳜鱼是苏州菜中的经典代表，因其形似松鼠，上桌时还会发出 “吱吱” 声而得名。这道菜选用新鲜的鳜鱼，先将鱼身改刀，用料酒、盐等腌制入味，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，鱼身自然翘起，宛如松鼠。最后，浇上精心熬制的番茄汁，酸甜可口。这道菜不仅造型逼真，而且外酥里嫩，酸甜的酱汁与鲜嫩的鱼肉相得益彰，让人食欲大增，是苏州宴请宾客时必不可少的佳肴。

  苏州酱方以大块的五花肉为原料。将五花肉切成大方块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水烧开后放入肉块，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，要不断翻动肉块，使其均匀上色。炖至肉质软烂，汤汁浓稠，酱方色泽红亮，香气四溢。苏州酱方的特点是浓油赤酱，肉质肥而不腻，入口即化，瘦肉部分也十分入味，是一道极具苏州特色的传统名菜。

上图完毕，谢谢收看！！